メモ帳
日本発。
本当はイギリス発希望。 最近は、ハギレアーティスト(紙&布)作家としての私の作品やイベントの記事UPしています。 その他、 ヘルシーなお料理のアーカイブ キッチングッズ、その他雑貨、イギリス情報、 ヴィンテージクローズ等(1950年スタイルが好み) などの記事があります。 *レシピについて。 実際にロンドンで作ったお料理はロンドン生活のカテゴリーに入っています。 コメント閉鎖しております。 ご連絡がある方は、tk1017☆ live.jp までメールください。注意)☆→@にして下さいね。 良かったらクリックしていってください♪↓ にほんブログ村 カテゴリ
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by Animal Skin |
FIGAROの「やっぱりイタリアはおいしい」特集の中に載っていた
ピスタチオのパスタ。 ピスタチオのペーストを使うらしいんですけど、初めて聞いた! イタリアではマンマの味なんだって。 でも、松の実とか、くるみもペーストの一部に使ったことがあるし、 絶対においしいに違いないと思って。 でもあるレストランのメニューとして紹介されていただけでレシピは載っていない。 そこで試行錯誤。 ピスタチオのペーストを完成させ、あえるだけ(+α)で美味しいパスタが出来ました☆ 本当はもっとピスタチオのグリーンの色が鮮やかにでるはずが、 茶色くなってしまいました。 まるでひき肉のように見えます(笑) 視覚的には、お肉をたべているようで満足です♪ポジティブすぎる??(笑) ちなみに、ピスタチオはオレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸が豊富。 また、食物繊維が特に多く、ビタミンB1、カリウム、鉄、銅も多く含まれています。 マクロビではナッツ類を食べることを推奨しているけど、やはり栄養価高いのですね〜。 材料 2人分 Aピスタチオ 50g(固い殻を外した状態で) 水 50cc メープルシロップ 大さじ1(もちろん普通のお砂糖でも可能です) Bニンニク 1かけ すりおろす オリーブオイル 大さじ1 キャベツ 50グラム 大きな葉3枚くらい 細かく切る。 Cスパゲッティ 200グラム 水 2リットル 塩 大さじ2 作り方 1ピスタチオペーストを作る ピスタチオは固い殻から外し、更に茶色い薄皮をはぐ。 熱湯につけると、薄皮がはがれやすくなります。 それをフードプロセッサーで、細かくする。 お鍋にピスタチオとAの残りの材料をいれ、好きな固さになるまで煮詰める。 弱火で、焦がさないように。 2フライパンにオルーブオイルをいれ、にんにくと一緒に熱する。 香りがうつったらキャベツをいれしんなりするまで炒める。 3スパゲッティをゆでる。大きめの鍋に水と塩をいれ、沸騰したらスパゲッティをいれる。時間は製品のそれぞれの袋にかいてあるゆで時間で。 42のフライパンに3のゆで汁おたま1杯を加え、水をきったスパゲッティを加え、最後に1のペーストをあえて出来上がり。 イタリアでは、このペーストをパスタにあえるだけでなく、日本の練り胡麻のように 他の野菜等にあえたりするそうです。 へぇ〜。レシピのバリエーションが増えそうだな♪ ちょっと甘い感じがお子様にも受けそう。野菜無しでペーストだけあえてもいいですね。 綺麗なグリーン色にならなかったのは誤算だけど、おいしい〜。 今度いつかイタリアにいくことがあったら、 本場のペーストを買ってこようと思います。 ランキングに登録しています。クリックしていただくとランキングがあがるようになっています。 よかったら応援してくださいね。 皆様の応援が励みになります。
izumimirunさんのページでレシピをいただきました☆
ポンテゲージョを作った時におからが余ってて。 だっておから。500グラムくらいで80円!安いですよね〜。 お豆腐屋さんでは捨てちゃう部分なんだって!こんなにおいしくて栄養あるのにね〜。 これも、材料まぜてフードプロセッサーにかけたるだけ! 簡単でおつまみにもイイ。 材料 おから 200グラム 片栗粉 100グラム 豆乳 50グラム オリーブオイル 大さじ2 ケチャップ 大さじ1 しそ 5枚くらい 細ぎりに おろしニンニク 1片分 作り方 1材料をすべてフードプロセッサーにかける。 ソーセージの形に成形。 2蒸し器で5分程蒸す。 32を油(分量外)をひいたフライパンで焦げ目がつくくらい焼く。ケチャップを少々まぶすとおいしいです。 izumirunさんのレシピではセージを使っていましたが、 ストックがなかったので、大葉を使いました。 セージはシソ科のハーブだったので、似ているかなと思って。 結果正解でした!非マクロビの家族もビールのおつまみに箸がすすむ!すすむ! また作ろうと思います! ランキングに参加しております。皆様の応援が励みになります。 ポチっとクリックおねがいします☆
マクロビ初心者なので、いろいろなサイトに、お伺いして、
レシピのお勉強をしていますが、 特に、おやつは、なかなか自分でレシピがあみだせません。 今日は、いつもおせわになっているスミレコさんのページ を参考にして、豆腐チーズケーキを作りました。 私は、個人的に全粒粉がはいった香ばしいタルトがすきなので、 タルト生地から手作りします。 スミレコさんの生地のレシピをベースに、シナモンを加えてみました。 フィリングはそのままつかわていただきました。 ん〜〜〜!超おいしいいんですけど!!お豆腐チーズっておいしくないって意見を 聞いたことがあったけど、これは、私の好みです!! リピします!! ランキングに参加しております。皆様の応援が励みになります。 ポチっとクリックおねがいします☆
マクロビをしている方もそうでない方も。女性は、海藻がいいらしいです。
子宮をきれいにしてくれるらしいです。 ひじきが手軽でいいかなぁと。 毎日たべるのが目標です! 今まで煮物くらいたべたことなかったけど、アレンジしてみました。 ナンプラーで味付け♪ タイ風とか、エスニック料理が好きで、調味料、そろってたんです。 でもナンプラー、結構使えますよ!おすすめです。 (*ナンプラーを使ったお料理、またご紹介します。) 材料 2人分 オリーブオイル 大さじ1 ひじき 20g たまねぎ 1/2玉 櫛形にカット いんげん 5本くらい 半分ずつカット ナンプラー 大さじ1 みりん 大さじ1 スパゲッティ 100g程度×2(おこのみで) 塩 大さじ1×2 作り方 1ひじきはたっぷりの水にいれ、20分程もどす。 2スパゲッティをゆでる。たっぷりの水に、 一人分に対し、大さじ1の塩をいれる。 ゆで時間はパスタの袋をみてください。 3フライパンにオリーブオイルをいれ熱する。 たまねぎをいれ、飴色になるまでいためる。たまねぎの色が変わったら インゲンをいれ、3分くらいいためる。 そこにひじき、ナンプラー、みりん、スパゲッティのゆで汁大さじ1をいれ、まぜ、 ひと一煮立ちしたらソースのできあがり。 スパゲッティの上にソースをかけます。 スパゲッティをゆでる時の塩の量が結構ポイントです。多すぎるかな?って 心配になるくらいの量ですが、 ちょうど良くパスタに塩味がうつりますよ。 スパゲッティに塩味がついていないと、ちょっと何かがたりないような気がします。 ひじきってこんなにおいしいの?また、新しい食べ方。発見しました。 お試し下さい♪ にほんブログ村 ランキングに参加しております。皆様の応援が励みになります。 ポチっとクリックおねがいします☆
昨日つくったヴィネグレットソースがまだ余っていたので、
これまた、冷蔵庫に眠っていた白菜をお料理☆ やはり、お料理上手は冷蔵庫整理上手?を目指して、がんばります! ルクルーゼを使って、蒸し煮するだけです。 材料 白菜 1/8 オリーブオイル 大さじ1 塩 ひとつまみ 作り方 ルクルーゼを火にかけ、オリーブオイルを熱する。強火。 オイルがあたたまったら白菜を入れる。 表面にすこしこげめをつける。 両面をやき、 塩をふり、 蓋をして、弱火で10分くらい蒸し煮する。 (ルクルーゼで蒸す時は、白菜からでてくる水分のみで、 他にたさなくてオッケー。 他のおなべの場合は、様子をみて、水分を足してください。) こげないように、時々白菜を裏返す。 白菜がくたくたになったらできあがり! ヴィネグレットソースをかけていただきます。 白菜の甘みがでて本当においしい!やわらかいし、絶品です。 1/8把で、35円の白菜ですよ? 家計に優しい、りっぱなフレンチベジタブル料理?に変身! さぁ、明日はなんの野菜を使おうかな。考えるのが楽しいです。 *ヴィネグレットソースがない場合は、生姜醤油をかけたりしても♪ にほんブログ村 ランキングに参加しております。皆様の応援が励みになります。 ポチっとクリックおねがいします☆ コメントはお気軽にしていってくださいね。
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