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紙のこと、作品のことイギリス&お料理のことをかいていきま
by iloveengland
メモ帳
日本発。
本当はイギリス発希望。

最近は、ハギレアーティスト(紙&布)作家としての私の作品やイベントの記事UPしています。

その他、
ヘルシーなお料理のアーカイブ
キッチングッズ、その他雑貨、イギリス情報、
ヴィンテージクローズ等(1950年スタイルが好み)
などの記事があります。

*レシピについて。
実際にロンドンで作ったお料理はロンドン生活のカテゴリーに入っています。

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"Alice" Skin
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畑と森のごちそう☆塩豆腐&アボカドのカップサラダ
昨日、その前も、食材が重なって、すいません☆

今日も
畑の肉=大豆と、
森のバター=アボカド

を使いました。

お肉とバターっというキャッチフレーズを持ったこの食材たち。
強力なベジタリアンの助っ人ですね。

今日はソースをフレンチ風にしてアレンジ。

畑と森のごちそう☆塩豆腐&アボカドのカップサラダ_c0226225_23485475.jpg


アボカドの皮をカップにしました☆

材料    2人分
アボカド(1個)
A☆塩豆腐
絹豆腐(1丁)
シーソルト(豆腐を片面を覆うくらいの量)
B☆フレンチドレッシング
オリーブオイル(50ml)
にんにく(1片)すりおろす
ナツメグ(小さじ1/2)
お好きなドライハーブ(小さじ1)*オレガノやセージなど。ミックスでもOK。
フレンチマスタード(小さじ2)
白ワインビネガー(30ml)
塩(ひとつまみ)
レモン汁(1/2個分)

作り方
1お豆腐は、片面に塩を薄くまぶし、キッチンペーパーで包んで、
数時間(一晩)水切りをする。

アボカドは縦半分に切り、タネをとる。
ペティナイフやスプーンを実と皮の間にいれ、
皮を傷つけないよう気をつけて中身をくり出したら、
実を5ミリ程度のサイコロ型にカットする。
皮は容器として使うので、取っておく。

塩豆腐、1丁のうち2/3丁を使い、アボカドの大きさにそろえて切る。

ドレッシングを作る。
フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、ごく弱火で5分
ニンニクを焦がさないよう熱したら、
ナツメグとハーブを加え、1分程軽く炒める。
火からおろしボウルに入れ、その他の材料を加え、よく混ぜる。

アボカド、豆腐をドレッシングに和え、皮の容器にいれたらできあがり。

お好みでさらに串切りレモンを添えます。

ドレッシングは和えるだけでおいしいけど、少し時間をおいてマリネしたら
味がもっとしみるかも。

そうそう、以前の記事に書くのを忘れたのですが、
お豆腐の水切りに使っているお塩は、
ミネラルバランスが良い、シーソルトです。
塩に関しては、まだコレ!というのが決まっていなくて、
いろいろなもの使っているのですが、

でも、コレは好き。

それでも、一昔前まで、専売特許だった会社のものは、
自然の形態から遠いので、使っていません。

体には害がない成分だけど、とにかく味が全然違うと思いますよ〜。


ツイッター@SARIA4
です☆時々、つぶやいています。

いつもあたたかいコメントありがとうございます。
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