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紙のこと、作品のことイギリス&お料理のことをかいていきま
by iloveengland
メモ帳
日本発。
本当はイギリス発希望。

最近は、ハギレアーティスト(紙&布)作家としての私の作品やイベントの記事UPしています。

その他、
ヘルシーなお料理のアーカイブ
キッチングッズ、その他雑貨、イギリス情報、
ヴィンテージクローズ等(1950年スタイルが好み)
などの記事があります。

*レシピについて。
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秋色ソースほくほく栗とかぼちゃの卵なしカルボナーラ
この間買っていた栗。

1回はお菓子に、他にはパスタソースを作りたい。と考えていました。

栗って、クリーム系パスタって感じがします。

栗って
英語では「チェスナッツ」

ナッツという名前の通り、いわゆるアーモンドやくるみと同じあのナッツ類です。

栗は、マクロビにもピッタリな食材だったんです☆

マクロビおなじみのかぼちゃと一緒にソースにしてみました。

秋色ソースほくほく栗とかぼちゃの卵なしカルボナーラ_c0226225_23384268.jpg


材料    2人分
お好きなパスタ(140グラム)
かぼちゃ(50グラム)薄くスライス後、食べやすく切る。
(トッピングに少々残しておく。)
オリーブオイル(大さじ1)
たまねぎ(1/2個)みじん切り
豆乳(250ml)
スープの素(2グラム程度:小さじ1強)
(*)栗の実(100グラム分)形は不問。トッピングに少々残しておく。
パルミジャーノチーズ(20グラム)すりおろす
塩(小さじ1/2)
黒こしょう(少々)

(*)栗は水から沸騰後30分ゆで、中身をくり出しておく。
(皮付きで150グラムから100グラムの中身がとれる位。)

作り方
1たっぷりのお湯(分量外)に塩小さじ1(分量外)、
パスタとかぼちゃをいれ、パスタの袋に書いてある指定時間よりやや短めにゆで、
ザルにあげ水気を切っておく。

パスタとかぼちゃを一緒にゆでて時間短縮です☆

別のお鍋にオリーブオイルとたまねぎをいれ、弱火で3分程、たまねぎがしんなりするくらい茹でる。

豆乳250ml、スープの素、栗の実、かぼちゃ、パルミジャーノ、塩をいれ、
栗やかぼちゃは軽くつぶしながら良くかき混ぜる。

お皿に盛り、栗とかぼちゃをトッピング。
すりおろしたての黒こしょうを添え、できあがり☆


ソースを作る際、栗は形が残る程度にしておく方がおすすめです。

ごろごろ、食感があった方が味わい深いです♪

ソースの固さは、お好みで豆乳を加えて調節してくださいネ。

デザートにもつかわれる、栗とかぼちゃの黄金コンビのおかげで、
普段の卵黄、生クリームを使用したカルボナーラにひけをとらない、

濃厚なソースになりました。

あれいざ食べるとなると、結構胃に重いんだよね〜。
と思っていて。

私は、豆乳とチーズでつくるチーズソースが好きです☆

そうそう、カルボナーラといえば、黒こしょう。
最近は、簡易ミルがついたホールの黒こしょうが
普通のスーパーでも手に入るので、
食べる食前にこしょう、すってます☆



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