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紙のこと、作品のことイギリス&お料理のことをかいていきま
by iloveengland
メモ帳
日本発。
本当はイギリス発希望。

最近は、ハギレアーティスト(紙&布)作家としての私の作品やイベントの記事UPしています。

その他、
ヘルシーなお料理のアーカイブ
キッチングッズ、その他雑貨、イギリス情報、
ヴィンテージクローズ等(1950年スタイルが好み)
などの記事があります。

*レシピについて。
実際にロンドンで作ったお料理はロンドン生活のカテゴリーに入っています。

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お菓子作りに洋梨のペースト☆基本のフルーツピューレ
乳製品や卵を使用しない、私のケーキでは、
フルーツのピューレを卵の代わりに使って、生地をつないでいます。

身近な旬のフルーツで作れるので、大活躍です。

お菓子作りに洋梨のペースト☆基本のフルーツピューレ_c0226225_22545912.jpg


これは、ロスにあるヴィーガン向けスイーツショップが、
ケーキにフルーツのピューレを練り込んでいる
ということを雑誌で目にした事があり、
その手法を取り入れて自分なりにレシピを作ったものです。

レシピというほどおおげさな手順じゃないけど(笑)

今日は、その基本レシピをご紹介しますネ♪

洋梨は、新潟で栽培されているル レクチエ
という品種を使用しました。

最近は、専門店でなくても市場にでているかと思いますよ☆
今が、食べごろかもしれないです。

材料    500グラムくらい
洋梨(2個)(400グラム)種や芯を除いた分量
レモン汁(1/2個分)
水(100ml)
てん菜糖(40グラム)

作り方
1お鍋に材料を全ていれ、沸騰させたら、
蓋をし、弱火にして20〜30分程煮込む。

1をミキサーにいれ、スムーズにしたらできあがりです。

ジャムより水分が多めです。
ルクルーゼのお鍋で作っているので、水分が蒸発しにくいのですが、
他のお鍋を使用し、水分量が足りない場合は調節してくださいね。

これを少しずつ、ケーキの材料として使っています。
果物ならいろいろためしてみたいけど、
リンゴや洋梨が、ケーキの味にあまり影響がでなくて、いいかな?と思います。

この時は、リンゴのピューレを使用しました。
リンゴピューレの時は、材料を洋梨からリンゴに替えて同じように作れます♪

明日は、このピューレを使ったケーキをご紹介予定です☆

ツイッター@SARIA4
です☆時々、つぶやいています。

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