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紙のこと、作品のことイギリス&お料理のことをかいていきま
by iloveengland
メモ帳
日本発。
本当はイギリス発希望。

最近は、ハギレアーティスト(紙&布)作家としての私の作品やイベントの記事UPしています。

その他、
ヘルシーなお料理のアーカイブ
キッチングッズ、その他雑貨、イギリス情報、
ヴィンテージクローズ等(1950年スタイルが好み)
などの記事があります。

*レシピについて。
実際にロンドンで作ったお料理はロンドン生活のカテゴリーに入っています。

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by Animal Skin
アレルギーフリー卵、乳製品不使用☆イギリスの伝統焼き菓子キャロットケーキ♪
週末になるとケーキを焼きたくなります。
平日でも週末でも私個人は時間の自由はかわらないのですが、
食べる人たちがお休みなのでね(笑)

ところで、
ロンドンに行った時に、NATURAL KITCHENという
オーガニックカフェに行きました。
その時にオーダーしたのが、キャロットケーキ。
キャロットケーキってイギリスの定番の焼き菓子みたい。
どこのマーケットやカフェにいっても必ずありますね。
本国では、アイシングという粉砂糖から作られたトッピングがしてあるのが定番。
こっくりしていておいしかったな〜。これをぐっとヘルシーにアレルギーフリーに、
思い出しながらマクロビ風に作ってみました☆
もちろんアイシングはしていません。
その代わりに活用したのは、豆腐クリーム!是非、ためしてみてください☆
c0226225_2320978.jpg

c0226225_23184268.jpg

かすかに人参がみえる感じがイイ!

*1日置いた方がしっとりになっていいかも☆

材料   3〜4人分(18センチ丸形1個分)
A☆粉類
地の粉            120グラム
全粒粉            120グラム
ベーキングパウダー      小さじ1
シナモン           大さじ1
塩              小さじ1

菜種油            40cc
くるみ            20cc
B
にんじん           2/3本 1センチ程度の輪切りに
りんご            1/2個分 種をくりぬいて皮のままくし切りに
豆乳             50cc程度
メープルシロップ       50cc

C豆腐クリーム用
木綿豆腐           1丁  よく水切りする
メープルシロップ       50cc
葛粉             大さじ2
水              大さじ2
レモン汁           1/2個分
バニラエクストラクト     小さじ1



作り方
1大きめのボールを用意し、Aの粉類をふるいにかけます。菜種油を少しずついれ、ヘラなどでさっくり混ぜます。
(まだ粉っぽいしダマ状態だけど大丈夫)

2くるみは、オーブンで5分程焼き、荒く刻み、1に加える。

3Bをすべてミキサーにかける。
にんじん、りんごは、結局ミキサーでつぶすので、切る時に大きさ等は、神経質にならないでオッケーですよ。

4材料をすべてヘラで混ぜ合わせる。
この時には、粉っぽさがなくなるまで混ぜてくださいね。

5キッチンペーパーなどに菜種油(分量外)をふくませ、丸型の内側にかるく油を塗り、4を流し入れます。表面をスパチュラ等で平らにならしてくださいね。
180度のオーブンで30分焼きます。

6Cの豆腐クリームの材料をすべてミキサーにかけます。できた直後はすこし緩いので、冷蔵庫で30〜1時間程おくと固まります。

7焼き上がったケーキは冷ましてから、豆腐クリームをパレットナイフなどで塗り、できあがりです☆

c0226225_1172520.jpg


これこれ!私がロンドンでたべたイメージ通りです。
キャロットケーキだからスポンジの色は、
オレンジっぽいのかな?って違うんですよ〜。
中がちょっと黒っぽくてね。シナモンが効いているから、アクセントもあるし!
香ばしくて美味しい!全粒粉&くるみの香ばしさ最高です!

バターも生クリームも使用してないから、とても軽い、けど、濃厚なんです。
もう1皿〜〜!っておかわりしちゃました♪

お豆腐って、生クリームかわりになるんですね。
この間、ブランマンジェを作ったときのをヒントにしてみました。
固めるのは葛ですので、身体にとってもいいですね。
日本の食材、スーパーすごいですね!

ちょっとメープルシロップを大量に使用するので、
え?って思うかもしれないですが、
1人で1ホールたべるわけではないので、
恐れずに、チャレンジしてみてください〜☆
*液体として必要なので、メープルシロップ抜きだと、
うまくできないかも、、、。


皆様の応援が励みになります。
最近、コメントにアダルトサイトの宣伝が多くなり、
一時的にコメントを部分的に拒否しています。
exciteブログからの方はコメントできるようにしてあります。
woman exciteからの方が多いので。。
いつも温かいコメントをくださる方には申し訳なく思っています。

ご連絡がある方はiloveengland☆excite.co.jp
までご連絡下さい。
☆を@にかえてくださいね

またmixiネームをご存知の方はそちらにコメントくださっても
うれしいです☆

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